#갈변 (2 Posts)
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다진마늘 보관방법 '이것'을 넣으면 갈변 걱정이 사라져요! 갈변 걱정 없는 다진마늘 만들기! 매번 사용하면 다진마늘은 많이 만들어 놓고 사용하면 갈변이 생겨 보기 좋지 않은데요. 오늘은 '이것'을 넣어 갈변 걱정 없이 오랫동안 먹을 수 있는 다진마늘 만들기 알려드릴께요. -
소풍 필수간식 사과 칼질만으로 갈변 방지하는 꿀팁! 소풍이나 도시락 간식으로 챙기는 과일! 그 중에서도 저희 집에서는 사과를 많이 챙겨 먹어요 : ) 사과가 몸에도 좋고 후식으로는 최고이지만, 한가지... 단점이라면 바로 시간이 지날 수록 갈변이 된다는 점이에요.사과에는 '폴리페놀옥시데이스'라는 성분이 있는데요. 이것이 산소와 만나게 되어 페놀성 화합물을 산화하는 중에 갈변이 일어난다고 해요. 그래서 핵심은
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